Tavernes grecques: Comment commander comme un local

Vous avez réservé vos vacances de fin d’été en Grèce et vous avez encore en tête les statues, les plages et le soleil? Eh bien, peut-être devriez-vous y repenser, car il se peut que quelque chose vous ait échappé…

Vous avez réservé vos vacances de fin d’été en Grèce et vous avez encore en tête les statues, les plages et le soleil? Eh bien, peut-être devriez-vous y repenser, car il se peut que quelque chose vous ait échappé… Nous parlons évidemment de nourriture. un des éléments fondamentaux de la culture grecque, dont vous ne devriez pas manquer.

Small plates to share for your ouzo

"Variété de petits plats pour accompagner votre ouzo" Image Credit: Athens Isiders

En dépit du fait que la plupart des plats grecs soit préparés avec des produits frais, riches, satisfaisants et pleins de saveurs, le problème que la plupart des gens rencontrent dans les tavernes locales est de savoir comment éviter les pièges à touristes. Voici un avertissement pour vous, mes amis soyez prudents!

Greek Spirits and small plates

"Greek Ouzo" Image Credit: Athens Insiders

L'un des principes sur lesquels est basée l'expérience culinaire grecque dans une taverne est le fait que chaque repas représente un moment convivial, qui est beaucoup plus qu'un repas normal à la maison. En disant cela, ne sous-estimez pas la joie de partager des assiettes, alors commandez en groupe et battez-vous pour la dernière part!

Sachez également que les plats arrivent au moment où ils sont prêts et non dans l’ordre typique des entrées / plats / desserts. Donc, si vous aimez quelque chose, vous pouvez toujours en commander davantage en cours de route.

Le temps n’est pas un problème quand il s’agit d’une taverne grecque. Vous n'êtes pas censé partir après une heure ou deux; Il est tout à fait normal de rester autant d’heures que vous le souhaitez, même si vous avez fini de manger et que vous ne prenez que vos dernières gorgées de vin. Dans de nombreuses tavernes anciennes, il n’est pas rare que vous soyez même invité à la cuisine pour voir ce qui a été fait ce jour-là.

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"Ouzo meze" Image Credit: topsyntages.gr

Au début, vous devez vous attendre à ce que le serveur vous apporte un panier de pain, tendre ou grillé, parfois saupoudré de sel ou arrosé d'huile d'olive.

Selon l'endroit exact, les entrées principales peuvent être différentes et englober le tzatziki, le typokafteri (tartinade au fromage épicé), le melitzanosalata (tartinade d'aubergines fumées) et bien sûr l'emblématique 'horiatiki salata' (salade grecque), un plat toujours bon à partager.

Il existe également d’autres salades à essayer, comme la salade Cretan Dakos, qui comprend le pain aux biscottes mélangé à de l’huile d’olive, des tomates, des olives, des câpres et du fromage feta ou mithithra.

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"Más mezes" Image Credit: Maria

En ce qui concerne les plats principaux, les Grecs ont souvent tendance à parler des recettes de leur grand-mère qui sont toujours - sans doute - les meilleures. Pour cette raison, dans les tavernes, vous verrez souvent des plats qui sont décrits comme les favoris de la famille, le genre de plats qu'une grande-mère grecque pourrait cuisiner! Vous ne pouvez pas faire une liste crédible de plats principaux de marques si vous n'incluez pas le Pastichio (bœuf haché et / ou agneau cuit au four, nappé de sauce béchamel, sur plusieurs couches de pâtes), moussaka (couches d'aubergines sautées cuites au four) , pommes de terre, viande hachée, encore une fois garnie de béchamel), et le célèbre Souvlaki avec ses nombreuses versions différentes (par exemple, servi sur une brochette ou enveloppé dans du pain pita avec des tomates, des oignons, du tzatziki, etc.).

Cependant, si vous êtes vraiment curieux de savoir ce que les locaux commanderaient vraiment, qui de mieux à demander que les experts de l’équipe d’Athènes Insiders?

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