Grecs et café; Une histoire d'amour

C’est, et peut-être pas injustement, que les Grecs sont tombés accro au café glacé. Alors qu'un ami non grec effectuait sa première visite à Athènes, "tout le monde semble toujours avoir un verre en plastique ou en plastique, une feuille de plastique et un liquide brun et pétillant!"

Peu importe où ils se trouvent ou ce qu'ils font: se détendre dans un café ou conduire un tracteur, vendre des fruits dans un marché de producteurs ou parler à un groupe d'étudiants dans une salle de séminaire.

Les Grecs et le café sont tombés amoureux pour la première fois de l'ère ottomane. Ils se sont dévoués pendant des siècles, assis et bavardant autour de très petites tasses de café mélangé d'Arabie.

Le café instantané américain et les variétés filtrées en français ont ajouté une nouvelle vie à leur histoire d'amour avec le café, mais tout a changé depuis: glaçons et paille!

C'est une aventure qui commence par un "accident", un peu comme ces histoires typiques où se rencontrent les futurs amants. En 1957, lors de la Foire internationale de Thessalonique, la plus grande ville du nord de la Grèce, Giannis Dritsas, représentant de la société Nestlé dans le pays, a présenté une nouvelle boisson au chocolat produite en la mélangeant avec du lait et en le brassant. au shaker. Un de ses employés, Dimitris Vakondios, voulait profiter de son café. Accro au café comme tout autre Grec, il versa du café instantané, de l'eau fraîche et des glaçons dans un shaker, le goûta et ... un "ici! J'ai fait du café sans feu! Le moment était entré dans l'histoire. Bien sûr, une paille Cet article est une contribution essentielle à l'invention de l'essieu de la roue, car ce café est recouvert d'une mousse épaisse et collante résultant de tous les agitations.

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Frappe Image Credit: MihiScholl

L'option laiteuse a été ajoutée plus tard, avec un nom français pour donner à cette idée une sophistication et une élégance simples. Le terme français pour "secoué" a été appelé "dactylographie".

L'idée a immédiatement été couronnée de succès et la raison était simple. Il a associé le goût et le "café fou" au café avec une température de service rafraîchissante et désaltérante qui le rendait idéal pour un pays flirtant avec les vagues de chaleur 4 mois par an. Et comme il ne demandait rien de plus qu’un shaker et une paille, c’était le moyen le plus pratique de préparer du café jamais inventé dans l’histoire de l’humanité!

Bientôt, des "taches" ont été servies partout et certaines personnes ont même créé des mythes sur les ingrédients secrets - comme des œufs crus battus pour produire la texture la plus crémeuse, etc. - qui aurait été utilisé par "kafeterias", la version moderne du "kafeneion" traditionnel (café). Dans les années 80, les jeunes Grecs ont commencé à en profiter toute l’année pour se distinguer des générations précédentes qui ne buvaient que du café "chaud", tel que le café turc ou le café "hellinikos" (grec).

"5 + 1 faits que vous ne connaissez pas sur le café grec "

De nombreux travailleurs, des employés de bureau aux camionneurs, l’ont adopté parce qu’il était facile à fabriquer.

- d’autant plus que des kits en plastique jetables contenant autre chose que de l’eau ont été jetés - et que l’on peut en profiter au travail, à pied ou même au volant, grâce à la paille.

Retour à notre histoire d'amour de café maintenant. Des décennies plus tard, le temps avait pesé sur les relations des Grecs avec leurs "grèves". Les nouvelles tendances sont venues de l'étranger et chaque année, de plus en plus de gens se tournent vers le café et le cappuccino. Certains ont même dit "frappé" comme "obsolète". Mais la soif ne finit jamais sous le soleil de la Méditerranée, alors ils se sont finalement tournés vers des hybrides "frappés".

 

 

 

freddo

Cappuccino freddo Image Credit: Michele Ursino

Donc, aujourd’hui, vous consultez le menu d’un café et découvrez une liste complète des cafés froids populaires; Espresso ou cappuccino "freddo" qui sont la version froide de ces cafés italiens. L'espresso freddo est un espresso normal agité avec de la glace et la seule mousse que vous obtenez est celle-ci. Une paille est obligatoire. Cappuccino Freddo est pratiquement le dessus ci-dessus garni de crème de lait mousse et peut-être un soupçon de cannelle sur le dessus. Nous arrivons ensuite à "Fredoccinos" et à "Frappuccinos" - une zone chaotique; ils sont pratiquement hybrides entre cappuccino, espresso, milkshake et shakes, car ils "secouent" ces cafés italiens avec des glaçons et garnissent de lait moussé, ou de crème fouettée fraîchement préparée, souvent mélangée à des sirops ou même à des portions de shakes de lait, puis saupoudrée de tout de la cannelle à la truffe au chocolat ou même la chapelure.

Commandez-les comme crème glacée et spécifiez douceur, crème, nappages, sirop, etc. Il suffit de garder à l’esprit qu’ils sont connus pour avoir tué en secret trop d’aliments.

"Comment faire un café comme un grec"

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