Dobrar folhas de videira encharcadas em obras de arte em miniatura perfeitas destinadas a serem fervidas - sem desdobrar - e depois comidas é um procedimento zen. Agora vamos ver o que mais precisa:
Meio quilo de folhas de videira
3-4 cebolas moídas
5-6 cebolas picadas
1 xicara e meia de arroz
1 xícara e meia de azeite extra-virgem
1 xícara de água
1 xícara de endro picado
Meia xícara de hortelã picada
Sumo de cerca de 3 limões
Poucas pitadas de sal
Ferva as cebolas e frite-as levemente na metade do azeite.
Em seguida, adicione-o numa tigela, adicione arroz, endro, hortelã e sumo de limão e mexa tudo.
Cozinhe as suas folhas de videira em água quente e salgada por cerca de 5 minutos.
Coe-as, deixe-as secar e cortar as hastes.
Agora é hora do origami mediterrâneo. Pegue nas folhas de videira mais intactas, espalhe e estique cada uma delas com o seu lado menos brilhante para baixo e coloque uma pequena colherada de sua mistura no meio. Dobre a licença ao redor começando pelas laterais e terminando com o centro, formando uma pequena bolsa semelhante a um cilindro.
Depois de terminar a sua produção de origami, coloque todas as suas folhas não utilizadas e danificadas no fundo da chaleira. Comece colocando todas as suas dolmadakia firmemente lado a lado ou em cima, do perímetro ao centro, formando quantas camadas forem necessárias. Em seguida, pegue o restante do seu azeite, suco de limão e água. Coloque um prato limpo em cima de tudo, a fim de pressionar a dolmadakia e mantê-los em posição.
Acenda o fogão e deixe ferver. Depois de alguns minutos a ferver, diminua o fogo e deixe ferver até ficarem macias o suficiente para serem cortadas com um garfo.
Quando terminar, remova da placa e experimente uma. Pode regular o nível de acidez (alguns como o mais azedo, em seguida, outros), adicionando um pouco mais de suco de limão.
Retire-os da chaleira e deixe esfriar. O emparelhamento tradicional é um pouco de iogurte ao lado, então não se esqueça na hora de apresentar as suas deliciosas obras de arte.
Creditos de Foto de Capa: Lesya Dolyk
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