Comment boire un café comme un Grec

Moyen ou «Medium» signifie 2 cuillères à café de café et 2 cuillères à café de sucre. "Sketos" signifie 2 cuillères à café de café et pas de sucre. Et non, il n’est pas facile d’ajouter autant de sucre que vous le souhaitez par la suite à cause de la mousse et du fait que les glaçons rendront la dissolution du sucre difficile.

* Comme avec la plupart des cafés en Grèce, lorsque vous commandez, n'oubliez pas de spécifier si vous voulez du lait. Si vous en voulez et que vous pensez que l'anglais ne suffira, dites simplement «me gala», cela signifie «avec du lait». Attention, si vous ne prononcez pas bien sans marquer l'écart entre les deux mots, vous aurez l'air de dire «gros» en grec. Cela pourrait conduire à certains malentendus.

* Vous pouvez rester assis aussi longtemps que vous le souhaitez dans un endroit où vous avez commandé votre café. L'idée principale de la consommation de café grec est de prender son temps. Il ne s'agit pas de consommation. Il s'agit d'interaction et le café en est un prétexte.

*Oubliez tout ce que vous savez sur les fast-foods, les plats à emporter et les Italiens avalant leur café à toute vitesse. C'est ici que l'Est rencontre l'Ouest et que tout ralentit. Vous pouvez lire en buvant, avoir une longue discussion, même un débat «philosophique» qui a commencé avec la simple question «Que ferons-nous ensuite», ou présenter un plan de vie ou d'entreprise complet à un ami. Après tout, il n’est pas étonnant que les gens discutent d’affaires dans un café. Ou tout simplement parler de ce qui vous dérange, discuter, commenter et analyser tout, de la politique étrangère aux derniers potins en passant par le programme spatial chinois. Ou simplement rester là en admirant la vue, les sons ou tout simplement en absorbant les rayons du soleil.

* Certains disent que cette habitude moderne des Grecs - passer énormément de temps dans des cafés sous le soleil - est une évolution, au fil des siècles, du temps passé dans la Grèce et l'Italie anciennes sur le marché (ou "Agora"). Ils y allaient chaque jour pour faire des affaires et communiquer les uns avec les autres, échanger des points de vue, voir leurs amis, etc. Une habitude qui a finalement conduit à la philosophie et à la démocratie. En pratique, c’était la quintessence de la vie sociale qui, sous l’autorité ottomane, s’était transformée en une activité plus décontractée, également associée à la consommation d’alcool.

* Assis dans un endroit et juste envie d'un "Hellinikos" ou un café grec? Avant de commander, vous avez le droit de demander s’il utilise une machine à pression pour le fabriquer. Si la réponse est oui, passez votre chemin. De nombreux endroits le font, et cela détruit totalement l'expérience, car la machine à pression brûle le café moulu, enlève la moitié de l'arôme. Le café grec ou turc est, comme dans la plupart des pays de l’Est, une question de rythme lent et non de vitesse.

* Lorsque vous recevez votre café «hellinikos», ne le mélangez pas! Laissez le café moulu reposer sur le fond. Rappelez-vous que ce fond, des résidus ressemblant à du sable ne doit pas être bu. Dans certains cas, les vieilles dames affirment qu'elles peuvent lire l'avenir au fond de la tasse. 

* Une autre preuve que les Grecs ne prennent pas leur culture du café à la légère est que bon nombre des cafés froids que nous avons mentionnés se trouvent dans le menu des cafés internationaux d’Athènes, tels que Starbucks.

* Au cas où vous auriez repéré ces objets en plastique étranges avec un grand anneau au-dessus du siège du conducteur dans chaque taxi, bus, camionnette, camion, bateau ou même une motocyclette. C’est en fait un long porte-gobelet, le chauffeur peut ainsi prendre son café glacé à portée de main sans que celui-ci ne se renverse. 

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