Je suis né à Athènes, mais au cours des dix dernières années, j’ai vécu à Londres, travaillant dans l’industrie vinicole. Dans mes voyages, j’ai toujours essayé de gratter sous la surface et de découvrir le style de vie authentique des habitants et le rythme quotidien des lieux que je visite. Après mon retour dans mon pays, j’ai réalisé que j’avais tenu pour acquis la nourriture et la boisson, culture d’Athènes et de sa vie sociale unique. Je voulais les communiquer aux visiteurs qui partent avec une expérience plus étroite, plus pauvre, limitée seulement aux antiquités et magasins de souvenirs. La philosophie des Insiders touche au cœur de ce « problème », et ma contribution est une grande expérience personnelle.