Que mangent les Grecs au petit-déjeuner? Eh bien, cela dépend principalement de leur âge et de la période de la saison. Pour la génération des plus de 30 ans, le petit-déjeuner est une chose qu’ils doivent généralement reporter à plus tard, car ils sont en retard au travail ou à l’école.

Ils reçoivent une tasse de café - généralement filtrée qu'ils appellent «Galikos» (signifie «français») en hiver et «frappe» pendant les mois les plus chauds et ils s'en vont.

«Frappe» ou «frapogalo» s’il contient du lait - bien qu’un mot français - est une invention grecque. C’est un café instantané de type américain qui va avec autant de sucre que vous voulez dans un shaker et après un bon shake, il est servi dans un grand verre d’eau. Ensuite, vous pouvez ajouter du lait, si vous le souhaitez, et une paille perçant dans la mousse et les glaçons vous permettra de le sucer sans devenir un véritable gâchis dégueulasse, avec des tâches brunes et des glaçons. Pas de "kalamaki" (paille) signifie -et c'est définitif- pas de "frappe". Ou "frappa" comme on l'appelle dans la terminologie du café de rue-argot. Quoi qu'il en soit, les Grecs et le café constituent un chapitre à part entière et nous pourrions lui donner son propre billet de blog dans le futur.

En ce qui concerne la nourriture du matin, la plupart ont un "tost": deux tranches de pain avec du fromage et du jambon entre elles, puis grillées ensemble. Certains, en particulier les jeunes Grecs, ont adopté des habitudes plus occidentales telles que les cornflakes, etc. Cependant, le véritable exemple du petit-déjeuner grec se trouve à l'extérieur de la maison et dans toute boulangerie. En Grèce, les boulangeries et les lieux de souvlaki tiennent le pays debout et le maintiennent. Le Grec typique s'échappe de chez lui le matin avec juste un café pour le sortir des embouteillages sans accident de voiture. Il se met au travail, se bat avec son chef pour son retard, les embouteillages, les heures de travail, etc., puis tombe à un moment donné sur l'une des nombreuses boulangeries de tous les quartiers.

Là, on peut tout trouver, du pain au moins 4 sortes aux croissants - avec ou sans garniture - tartes sucrées ou salées et tout type de pain ressemblant à du pain rempli de tout ce que vous pouvez imaginer. Et bien sûr, des bonbons, du lait, du café, des jus de fruits, des boissons - même de l'alcool.

Quant au petit-déjeuner grec «traditionnel», il s’agit d’une histoire totalement différente. Autrefois, les habitants des villages mangeaient chaque matin un petit-déjeuner très copieux.

Avant tout, avant que les circuits commerciaux internationaux ne se rendent dans les lointaines montagnes ou les villages insulaires, au lieu de prendre un café ou un thé, ils buvaient du lait, du thé de montagne, de la sauge ou du tilleul. Puis, plus tard, du café et du thé turcs ont été importés et ajoutés au menu. Mais le vrai point fort était leur nourriture du matin. D'énormes portions de graisse animale ont été ajoutées à tout: en Crète, il s'agissait d'œufs avec «staka», une sorte de beurre extrêmement gras, la première crème à apparaître lorsque vous commencez à baratter le lait; dans les montagnes d’Épire, c’était des tartes avec tout, des légumes sauvages à la viande et aux œufs; et dans certains endroits, des saucisses frites ou de la charcuterie comme des «kagianas» ou des «apaki» sont au-dessus de tout.

Pain pétri à la main - si épais et riche qu'il s'agissait d'un repas complet à lui seul - et des olives accompagnées peut-être d'une tomate ou d'un morceau de fromage de chèvre vraiment salé (pour des raisons de conservation), ou de sardines salées suivies plus tard dans la journée pour les conserver tout le monde y va. Peut-être avec un peu de vin…

Mais ces personnes sont allées partout à pied, généralement en montant une ou deux montagnes, pour se rendre au «bureau». Ce qui était généralement soit un morceau de terre rocheux qu’ils devaient creuser avec rien de plus qu’une houe, ou un bateau qu’ils devaient plonger dans la mer froide pour aller à la pêche, traîner les filets à la main, etc. Et leur prochain déjeuner était généralement de retour à à la maison, juste avant le coucher du soleil. Donc, c’était «des calories supplémentaires pour tous» et ne vous inquiétez pas du diabète, des maladies cardiaques ou de l’obésité.

Donc, si vous venez ici, allez dans une boulangerie le matin, quand tout est chaud et sortez du four et commencez à essayer des choses. C’est vraiment bon marché et rapide et vous pouvez en profiter en vous promenant dans la ville.

Vous pouvez également prendre votre temps pour savourer un petit-déjeuner traditionnel, avec d’autres produits locaux tels que des oranges, des fruits, des jus de fruits, des marmelades, etc. N'oubliez pas de prendre de petites portions car, si vous ne partez pas en randonnée, faites du vélo de montagne ou du kayak. montagne, mais pour une longue promenade ou nager dans la chaleur, vous commencerez à flirter avec une crise cardiaque.

Je sais, c’était délicieux… je ne vous ai pas dit cela?

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