Comment faire un café comme un grec

Attention Attention: spécifiez toujours le niveau de douceur que vous préférez; «Doux» ou «Glikos», comme on le dit, signifie (généralement) 2 cuillères à café de café et 4 cuillères à café de sucre.

Moyen ou «Metrios» signifie 2 cuillères à café de café et 2 cuillères à café de sucre). "Sketos" signifie 2 cuillères à café de café et pas de sucre. Et non, il n’est pas facile d’ajouter autant de sucre que vous le souhaitez par la suite à cause de la mousse et du fait que les glaçons rendront la dissolution du sucre difficile.

* Comme avec la plupart des cafés en Grèce, lorsque vous commandez, n'oubliez pas de spécifier si vous voulez du lait. Si vous voulez du lait et que vous pensez que l'anglais pourrait ne pas fonctionner, dites simplement «me gala», cela signifie «avec du lait», mais si vous ne laissez pas un écart entre les deux mots, vous aurez l'air de dire «gros» en grec. Cela pourrait conduire à certains «problèmes». Surtout si être servi par une femme.

* Vous pouvez rester assis aussi longtemps que vous le souhaitez dans un endroit où vous avez commandé du café. L'idée principale de la consommation de café grec est que vous preniez votre temps avec elle. Il ne s'agit pas de consommation. Il s'agit d'interaction. Le café en est l'excuse autant qu'un délice en soi. Oubliez tout ce que vous savez sur les fast-foods, les plats à emporter et les Italiens en sirotant des expressos et en décollant comme un équipage aux arrêts aux stands de Formule Un. C'est ici que l'Est rencontre l'Ouest et que tout ralentit. Vous pouvez lire en buvant, avoir une longue discussion, même un débat «philosophique» qui a commencé avec la simple question «Que ferons-nous ensuite», ou présenter un plan de vie ou d'entreprise complet à un ami. Après tout, il n’est pas étonnant que les gens discutent d’affaires dans un café. Ou tout simplement parler de ce qui vous dérange, discuter, commenter et analyser tout, de la politique étrangère aux derniers potins en passant par le programme spatial chinois. Ou simplement rester là en admirant la vue, les sons ou tout simplement en absorbant les rayons du soleil.

* Certains disent que cette habitude moderne des Grecs - passer énormément de temps dans des cafés sous le soleil - est une évolution, au fil des siècles, du temps passé dans la Grèce et l'Italie anciennes sur le marché (ou "Agora"), où ils sont allés chaque jour pour faire des affaires et communiquer les uns avec les autres, échanger des points de vue sur tout ce qui est public, voir leurs amis, etc. Une habitude qui a finalement conduit à la philosophie et à la démocratie. En pratique, c’était la quintessence de la vie sociale qui, sous l’autorité ottomane, s’était transformée en une activité plus décontractée, également associée à la consommation d’alcool et à la pipe à eau.

* Assis dans un endroit et juste envie d'un "Hellinikos" ou un café grec? Avant de commander, vous avez le droit de demander au service s’il utilise une machine à pression pour le fabriquer. S'ils disent «oui», sautez-le. De nombreux endroits le font, et l'expérience détruit totalement l'expérience, car elle brûle le café moulu, enlève la moitié de l'arôme et les petites particules moulues nagent dans le mélange en détruisant à jamais le «kaimaki» - la crème mousseuse au sommet. Le café grec ou turc est, comme dans la plupart des pays de l’Est, une question de vitesse lente et non de vitesse.

* Lorsque vous recevez votre café «hellinikos», ne le mélangez pas avec quoi que ce soit. Laissez le café moulu reposer sur le fond. Rappelez-vous que ce fond, des résidus ressemblant à du sable ne doit pas être bu. Dans certains cas, les vieilles dames affirment qu'elles peuvent dire l'avenir de la personne qui a bu le café, en particulier sur les problèmes auxquels elle pensait en le buvant. Ils retournent simplement la tasse, laissent la plus grande partie des résidus, puis se concentrent sur les formes formées et «lisent» l'avenir à travers elles. Si quelqu'un essaie de vous emmener vers une telle dame - un «chanceux» payé, tromper les gens moyennant des frais - ne partez pas, c'est une arnaque.

* Une autre preuve que les Grecs ne prennent pas leur culture du café à la légère est que bon nombre des cafés froids que nous avons mentionnés se trouvent dans le menu des cafés internationaux d’Athènes, tels que Starbucks.

* Au cas où vous auriez repéré ces objets en plastique étranges avec un grand anneau au-dessus du siège du conducteur dans chaque taxi, bus, camionnette, camion, bateau ou même une motocyclette, demandez-vous ce que c'est; c’est un long porte-gobelet, le chauffeur peut ainsi prendre son café glacé à portée de main sans que celui-ci ne se renverse. Il peut également être placé stratégiquement devant la grille de climatisation de la voiture afin que le café puisse rester froid plus longtemps avec l’aide du climatiseur.

 

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Café Grec

 

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